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entölter Kürbiskern

Kürbiskerne Ist reich an Eiweiß, Provitamin A, den Vitaminen B, C und E. Kürbiskerne enthalten die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium, Eisen, Selen und Zink. Enthalten ungesättigte Fettsäuren, die unser Körper zur Regulierung des Fettstoffwechsels braucht.
In einer Studie hat man nachgewiesen, dass die wichtigsten Substanzen in den Kürbiskernen vermutlich die Phyto-östrogene, also pflanzliche Hormonstoffe sind, die sogenannten Lignane. Sie sollen dem Kürbiskern seine medizinische Bedeutung geben.
 
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